每一个酒楼在对于各员工进行管理时，都要有相应的员工管理制度，如考勤制度、绩效制度、奖惩制度等。以下的酒楼员工管理制度的范本，仅供参考。
　　
　　★员工日常管理制度：
　　
　　1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。
　　
　　2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
　　
　　3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
　　
　　4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。
　　
　　5、除指定人员外，不准使用客用设施。
　　
　　6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。
　　
　　7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。
　　
　　8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。
　　
　　★员工证件丢失赔偿规定
　　
　　1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。
　　
　　2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。
　　
　　3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。
　　
　　4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。
　　
　　5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。
　　
　　★员工餐厅就餐规定
　　
　　为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：
　　
　　1、开餐时间为
　　
　　早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30
　　
　　2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。
　　
　　3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。
　　
　　4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。
　　
　　5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。
　　
　　6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。
　　
　　7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。
　　
　　8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。
　　
　　9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。
　　
　　10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元—50元。
　　
　　11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。
　　
　　12、本守则自公布之日起生效。
　　
　　★宿舍管理制度
　　
　　为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：
　　
　　1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
　　
　　2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
　　
　　3、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。
　　
　　4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。
　　
　　5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。
　　
　　6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。
　　
　　7、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
　　
　　8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
　　
　　9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。
　　
　　10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。
　　
　　11、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
　　
　　12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。
　　
　　13、有如下行为者将受到处罚：
　　
　　口头警告：
　　
　　1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
　　
　　2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。
　　
　　3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。
　　
　　4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。
　　
　　5）在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。
　　
　　6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
　　
　　书面警告：
　　
　　1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。
　　
　　2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。
　　
　　3）未经许可，私自调换房或床位。
　　
　　4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。
　　
　　最后警告：
　　
　　1）偷窃公私财物。
　　
　　2）在宿舍内聚众赌博、打架等。
　　
　　3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。
　　
　　4）受到严重书面警告和最后警告的员工将被取消住宿资格。